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| コラーゲンはタンパク質で、皮膚・筋肉・骨など体の構成要素の一部です。コラーゲンは、織物の繊維のように織り込まれていて、その中で新しい細胞が成長する仕組みになっています。 皮膚のコラーゲンは、質感・弾力・形状、そしてお化粧のノリなども決定する、大切な要素です。 皮膚は一番外側から、表皮、真皮、皮下組織（皮下脂肪）から成り立っています。皮膚の本体は、意外にも真皮の部分で、２０歳を境にして歳とともに薄くなります。 真皮の主役はコラーゲンで、全体の約７０％を占めています。 このコラーゲンの新陳代謝が衰えると、コラーゲン同士が結びつく不自然な架橋が増えてきます。増えた架橋で水分を保つ場所が狭められて、その結果、保湿効果が衰え、カサカサの皮膚になるのです。 このように皮膚とコラーゲンの老化は、密接な関係にあります。したがって、コラーゲンを補給して新陳代謝を活発にすると、コラーゲンの架橋が増えるのを阻止できます。 つまり、コラーゲンを補給することで、水分をためこむ能力も衰えず、みずみずしく張りのある肌が、だんだんと戻るようになります。 コラーゲンの新陳代謝をはかり、いつもその能力を維持していくためには、毎日の食事で、「コラーゲンを十分に飲む・食べる」ことが重要です。 コラーゲンの補給するには、コラーゲンが多く含まれているところを食べれば良いのですが、動物でコラーゲンをたくさん含んでいる部分は、骨や軟骨、 腱、皮、内臓などです。 これらのコラーゲンを多く含む部分を上手に利用しないと、肉や魚を食べていても、コラーゲン摂取は不足していることが多いのです。肉類では、骨つきのスペアリブや鶏の手羽先、豚肉、鶏ガラなどに、コラーゲンが豊富に含まれています。骨つき、皮つきの肉や魚を、じっくりと煮込んだものは、コラーゲンの補給に最適の料理です。 コラーゲンは、熱を加えると溶ける性質を持っています。時間をかけて煮込むと、煮汁にコラーゲンがどんどん溶け出してしまいます。これを冷やしたものを、煮こごりといいます。 煮汁や煮こごりも食べるのが、一番のコラーゲン補給になります。 しかし、毎日煮汁や煮こごり食べるのは難しいですよね。やはり、コラーゲン配合のサプリメントをしっかりと摂取するのが良いと思います。 コラーゲンサプリ
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